“天下第一鲜”文蛤、黄焖狼山鸡、红烧海门羊肉、白汁河豚……以江海食材为经，以烹调技法为纬，南通先民和一代代厨艺大师，创造出一大批色香味形俱佳的江海佳肴，烹制出让人久难忘怀的南通味道。

28日晚，由市文广旅局主办，上海会展有限公司承办的“长三角餐桌”南通专场直播活动在沪举行。本次活动以“寻味南通·十大文化名菜”为主题，邀请了南通市民间文艺家协会名誉主席、南通市非物质文化遗产研究会顾问王宇明，讲解与美食有关的南通非遗文化，以文化的角度深挖南通美食背后的历史故事、传说民俗、文化非遗等;邀请全国饭店业中国烹饪大师“杰出贡献奖”获得者、中国“长三角十大名厨”张继华，江苏烹饪大师高级技师邵卫军，国际烹饪艺术大师夏百年，通过与主持人互动品尝，向线上观众介绍舌尖上的南通。

南通的美食虽不成一系，但依靠得天独厚的资源和自己的聪明才智，包容会通，博采众长，创造了诸多的第一：早在1000多年之前，文蛤就有了“天下第一鲜”的美称;董小宛遗韵的“灌蟹鱼圆汤”被誉为“天下第一汤”;“蛙式黄鱼”被烹饪界赞为神化之作;“海底松炖银肺”“炸玉瑝”“芙蓉蜇皮”“珊瑚虾仁”“鸡火蜇皮”成为炒、炸、烩、炖海蜇的制作经典……南通佳馔名点美不胜收。

“2021长三角餐桌”以文化为引领，以美食为载体，多维度向线上观众进行文旅资源的“云推介”，合力打造长三角一体化旅游目的地的品牌形象。南通作为中国近代第一城，其优质的自然环境、特色的美食文化以及丰富多彩的民俗文化让人流连忘返。

此次活动，还通过与线上观众互动抽奖，赠送南通限定礼品，提升公众参与度，将直播活动气氛推向高潮，进一步加强南通形象的社会影响力。(芦艳 崔欣)