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本报讯 （记者 鲍小铁）以“嘉焙生长，创引未来”为主题的2023嘉吉零售烘焙经销商年会近日在宁夏银川举办。来自中国焙烤食品糖制品工业协会以及王森教育集团、七年五季、苏州花园饼房、有点烘焙等企业的多位领导和行业大咖，与嘉吉全国烘焙经销商齐聚一堂，一同展望焙烤行业的未来发展之路。

中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在致辞中表示，3年来，面对发展环境的变化和多重不利因素的冲击，焙烤行业骨干企业展现出了强大的发展韧性和责任担当精神，努力通过产品创新、模式创新、营销创新等措施积极应对，在稳就业，保供给，积极履行社会责任方面作出了重大贡献。3年来，协会与各会员企业和衷共济，共克时艰，积极开展行业调研，标准化工作，各类线上论坛讲座等活动，同时建立健全工作沟通协调机制，做好企业与政府部门之间沟通的桥梁纽带，竭尽全力帮助会员企业和行业纾困解难，千方百计促进和支持行业健康发展。虽然行业遇到了前所未有的困难，经受了巨大考验，但也从奋斗中磨砺了意志，加深了情感，提高了行业的整体凝聚力。

张九魁指出，2023年一季度，全行业规模以上企业营业收入1406.82亿元，同比增长4.84%，利润总额84.66亿元，同比增长31.25%，出口交货值41.17亿元，同比增长7.12%。从数据可以看出，在各项政策的扶持和全行业的努力下，焙烤食品糖制品行业已经开始复苏，稳中向上的发展态势已经显现。然而，面对近3年的疫情冲击和日益复杂的国内国际发展环境，经济复苏和行业稳步增长不可能一蹴而就，快速V型反转的可能性也不大，因此，希望行业企业在谨慎乐观的同时，依然不能掉以轻心，要稳扎稳打，未雨绸缪。

张九魁强调，协会自创立以来一直坚持提升行业整体标准，为消费者带来健康、安全的产品。同时肯定了嘉吉作为协会常务理事在这其中发挥的积极作用及价值，并赞扬了嘉吉过去几年在烘焙业务上的发展与创新。嘉吉作为一家成立于1865年的跨国企业，是真正的“百年老字号”，在全球农业、食品领域展现了深刻和敏锐的行业洞察力和前瞻性。在食品工业、烘焙、糖果巧克力等特种油脂领域，嘉吉一直是全球领先的国际型企业。协会与嘉吉的合作由来已久，协会一直致力于将国际化的视野和全球领先的烘焙技术引入国内，双方在行业标准法规领域有广泛和深入的合作。

嘉吉农业供应链中国区食品工业及烘焙销售总监刘珍华向各地经销商及行业同仁详细介绍了嘉吉的综合实力以及多年来与烘焙的渊源，并回顾了嘉吉过去几年的烘焙业务情况以及对未来业务的规划，强调了嘉吉将凭借自身强大的研发能力、稳定的供应链体系，以及跨品类、跨部门的综合服务能力，全方位赋能客户，陪伴客户共同成长。

嘉吉农业供应链中国区精炼油战略市场与营销总监赵青依托嘉吉大数据分享了当下烘焙行业的整体环境，强调了目前全国烘焙市场供给端逐渐形成分化，需求端也出现了区域偏好，在具有易变性、不确定性、复杂性、模糊性的时代下，烘焙品牌要想脱颖而出，需要更加快速地做出正确决策。赵青结合餐饮成功案例，给出了3条可借鉴的决策门道。一是掌握洞察细分市场的能力，开创新的品类先河。二是关注烘焙客户真实需求，抓住烘焙业务本质，提升客户黏性及复购率。三是理清自身的核心竞争力，不断丰富自身外延可能性。

嘉吉农业供应链中国区精炼油产品组合和产品开发总监龚炯分享了嘉吉烘焙产品过去几年的发展历程以及背后强大的研发团队及烘焙技术服务团队。嘉吉一直致力于为客户带去更健康、操作更便利、性价比更高的烘焙油脂综合解决方案，并针对未来一年嘉吉主攻赛道及产品方向做了介绍。

在由王森教育集团董事王子主持的圆桌论坛上，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群，七年五季总经理陈俊、苏州花园饼房总经理周薇、有点烘焙主理人马剑羽从客户端角度交流探讨了对烘焙供应链行业的洞察及市场需求。

《中国食品报》(2023年06月19日05版)