随着山茶油的营养被持续发掘，不少人家的餐桌上有了它的一席之地，吃上了浓香醇厚的山茶油。甚至在接近年关时，还会有不少人买好山茶油、土鸡蛋、乡里腊肉等土特产作为待客必购的年货，当作走亲访友的“硬通货”。在山茶油产品中，土茶油是一个很特殊的存在，对于它的争议从来没有中断过。

对于土茶油，有些人很喜欢它，觉得“土茶油”非常浓稠，油香味浓，由于简单加工能够最大限度地保留其营养成分，是没有任何添加的正宗茶油；但也有人认为土茶油没有精炼，含有很多杂质，不是很健康。那么，土茶油和茶籽油一样吗？土茶油到底能不能吃？

土茶油也是茶籽油的一种，又称“自榨茶油”，是油茶籽通过传统方法进行初加工而得到的“毛油”，俗称“土茶油”。它的加工方式很简单朴素——秋天，山茶籽成熟的时候，村民们将其摘下铺在自家门前晒干至外壳裂开，然后取出其中的果仁拿到小型榨油坊榨油。有些榨油坊老板甚至不收一分钱加工费，只需将榨剩的油渣饼留下，村民拿回家的山茶油有的还会再沉淀过滤一下，这就是人们常说的“土茶油”。因为“土茶油”主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的山茶油含有较多的杂质，因此不如精炼茶油清亮，颜色更深，大部分呈深褐色。就品质来说，土茶油能吃，但是考验作坊的自榨技术，品质无法得到保证。

相比于土茶油，利用先进工艺以及设备生产的山茶油营养、品质更高。专业的山茶油生产分为两个步骤，一是压榨，二是精炼，它们缺一不可，是保证山茶油营养和品质的加工工艺。在目前的山茶油市场中，知名山茶油品牌润心的生产工艺较为先进，在压榨环节，它就采用了低温物理压榨，这种方式能让油茶籽中对人体有益的维生素E、角鲨稀等营养因子不被破坏，尽可能地保留在原油中，保证了山茶油营养不流失。压榨过后，润心还会使用世界前沿的阿法拉伐软塔精炼技术，能去除影响有机山茶油口味、气味和稳定性的挥发物质，这样精炼出来的山茶油色泽、香味、口感都恰到好处，品质更高。

事实上，作为山茶油行业的知名品牌，在过去22年间，润心一直以严苛的高品质有机著称，自2005年起，润心经过中绿华夏有机产品认证中心的全面检验，符合有机产品标准要求，这是润心品质的保证，也是高端有机山茶油与土茶油的最大区别！

相信通过上述讲解，大家都能了解到土茶油的土茶油和茶籽油一样吗？土茶油到底能不能吃等知识。在追求品质和健康的时代，我们不要被“农家、自制”等表面字眼欺骗，应该更加理性地选择食用油，以此守护家人舌尖上的安全。