夏天吃饭没胃口?不妨试试开胃的牛蛙。有新闻报道说一些不正规的餐馆用的是不合格的劣质牛蛙，存在药残问题，让吃货们着实担心。

但别慌!专家都说了规模化养殖企业、大型水产加工企业和连锁餐饮企业相对来说有比较完善的品控、管理和追溯制度，所以要选择大品牌才安心。

最近，中国烹饪协会联合海底捞和其他牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准，进一步规范了行业标准，保障了牛蛙品质，让大家对牛蛙食材更加放心了。

什么是团标标准?就像是一群志同道合的小伙伴们一起制定的“游戏规则”。比如像美味的牛蛙怎么养、怎么加工更好，然后相关的一群企业，比如养殖的、加工的、餐饮的等等，凑在一起商量出一套大家都认可、都愿意遵守的办法，这就是团体标准啦!有了它，大家就能更清楚、更统一地去做好这件事，养出有优质的牛蛙。

不仅如此，海底捞严格把控牛蛙养殖生产过程，对10项关键步骤进行全过程管控监测。比如，对养蛙的专属蛙池和孵化池，要进行孵化前检测，确保安全。此外，海底捞的牛蛙还会以中草药保健品和定制饲料，提升牛蛙免疫力，减少病害发生，让蛙蛙保持健康。

自7月22日起，由美蛙鱼锅领衔的6大新品已在海底捞全国门店夜宵时段上新，每日21:00后即可点单。