大美新疆，瓜果飘香。

新疆不但景美人美，瓜果种类也特别丰富，口感更是一骑绝尘，深受大家的喜爱。眼下，各种瓜果跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列报道，根据新疆本地瓜果上市时间，逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容，欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。

(资料图片)

名称：伽师瓜

产地：主要产地喀什地区伽师县，另外莎车县、和田、阿克苏等地也都有种植

品质特点：形体匀称饱满、肉厚质细、糖分含量高、香甜清脆、营养丰富

这个季节来新疆

没嗨吃个瓜嗨摘些果

怎么能算数？

登登登

让“阅瓜”无数的新疆人痴迷并赞不绝口的“瓜中王者”来了

它就是

——伽师瓜

只要吃上一口

甜蜜入喉，涌上心头

味蕾被绵密的甜味包裹

吃出了恋爱般的感觉

那么，这瓜什么来头

跟着小编一起长知识吧

穿越千年的“西域珍品”

伽师瓜因产地在伽师县而得名，属哈密瓜中的一种，是哈密瓜中的上品，其品种繁多，分早、中、晚三类，四季皆有达三十余种。

据《疏勒地方志》记载：1959年，考古工作者在挖掘一座南北朝古墓时发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，籽壳与现代伽师瓜十分相似。到了清朝，伽师瓜被列为贡品，享“西域珍品”的美誉。

伽师瓜呈椭圆形，单瓜以重4公斤左右为标准，底色通体为墨绿色，连着瓜蒂的那端缔结着微微凸起的乳白色网纹，仿佛把瓜蔓的血脉遗传给瓜宝宝，而另一端则是溜光。

伽师瓜不仅富含碳水化合物、多种维生素和植物纤维素，瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他同类产品，维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多。经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。

“肉厚香甜玛瑙红，汁浓鲜美祖母绿”

这是著名书法家李铎盛赞伽师瓜的诗句

既道出了瓜瓤的鲜艳瓜皮的色质

还将它的口感和品质和盘托出

令人馋涎欲滴、回味无穷

无法抗拒的甜蜜 “奥秘”在这里

7月11日，在莎车县荒地镇布瓦库木村千亩甜瓜种植基地伽师瓜成熟了。天山网-新疆日报记者蔡增乐摄

伽师的地理位置得天独厚，属典型的暖温带内陆干燥气候，这里四季分明，全年光照接近3000小时，冲积平原的肥沃土壤与巨大的昼夜温差，让瓜果能不间断地积累营养与糖分，因而成就了伽师瓜的传奇品质。

除了得益于独特的光热水条件外，最主要的“奥秘”在于伽师县土壤中富含速效钾，含量平均高210ppM以上，速效钾的土壤成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富等优良品质。

品牌越来越响亮 行销各地成“爆款”

伽师瓜作为甜瓜中的珍品，于2005年通过了国家质检总局地理标志产品保护认证，它与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌瓜果。

近年来，伽师县依托地理优势和资源禀赋，在特色上下功夫，坚持一张蓝图绘到底，这里种植伽师瓜深受各地消费者青睐，产品畅销全国，成为乡村振兴重要产业。

电商助力，伽师瓜格外畅销。伽师县融媒体中心记者 阿木提江·穆萨摄

近日，首批36吨新鲜的伽师瓜跨越6000多公里顺利到达广东佛山水果市场，成为当地夏季“爆款”水果。佛山客商龙惠齐说：“我们每年都来伽师收瓜，一年都要收四、五千吨左右。”

据了解，今年伽师瓜种植25万亩、产量60万吨，产品畅销北京、上海、广州等地，供不应求，随着全县上下推广力度加大，品质优异的伽师瓜品牌越来越响亮。

小提示：伽师瓜与哈密瓜都属于甜瓜，两者外貌非常相似。不同的是，哈密瓜的果皮是黄绿色的，而伽师瓜则是条纹密布的灰绿色，有了这层专属皮肤，想以假乱真是很难的。伽师瓜还有一个妙处，就是非常耐放，常温贮存2、3个月都没有问题，不论何时切开，都是一样的清脆美味。

（整合：罗晓丽 姜岚 内容来源：天山网-新疆日报、伽师县融媒体中心、阿克苏市融媒体中心、博乐市融媒体中心、和田地区融媒体中心）