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水泥加白糖可以起到缓凝作用。冬季要求早强是为了早点上强度，防止冻害。夏季缓凝是为了降低水化热，防止裂缝。用白糖来作为缓凝材料，虽然缓凝效果很好并且可以节约成本。但对部分水泥会产生假凝现象，并且白糖对气温比较敏感，对于早晚温差大的地方不太适用。并且一般最高用量不要超过15公斤。
水泥养护注意事项
1、养护方式的选择
混凝土地面铺筑完成后应立即开始养护。机械摊铺的各种混凝土地面宜采用喷洒养护剂同时保湿覆盖的方式养护。在雨天或养护用水充足的情况下，也可采用覆盖保湿膜、土工毡、土工布、麻袋、草袋、草帘等洒水湿养护方式。不宜使用围水养护方式。
2、覆盖塑料薄膜养护
覆盖塑料薄膜养护的初始时间，以不压坏细观抗滑构造为准。薄膜厚度应合适，宽度应大于覆盖面600mm。两条薄膜对接时，搭接宽度不应小于400mm，养护期间应始终保持薄膜完整盖满。
3、覆盖养护
宜采用保湿膜、土工毡、土工布、麻袋、草袋、草帘等覆盖物保湿养护并及时洒水，保持混凝土表面始终处于潮湿状态，并由此确定每天的洒水遍数。保湿膜是国内200年研制出的新型养护材料和方式，底部是吸水保湿膜，上部为黑色吸热隔水塑料薄膜，保温、保湿效果很好。昼夜温差大于10度以上的地区或日平均温度不大于5度的施工地面应采取保温保湿的养护措施。
4、养护时间
养护时间应根据混凝土地面抗压强度增长情况而定，不宜小于设计抗压强度的80%，应注重前7天的保湿保温养护。一般养护天数宜为14-21天，高温天气不宜少于14天，低湿天气不宜少于21天。掺粉煤灰的混凝土地面更要加强养护，短时间不宜少于28天，低温天应适当延长。这项养护要求是针对粉煤灰水泥地面，只有长期保持湿度才能获得较高的后期抗压强度。
