仁黔老窖作为酱香型白酒的代表品牌，在质量方面的管理力度得到业内权威认可，前不久贵州仁黔酒业有限公司先后获得"全国白酒行业质量领先企业"、"全国质量检验稳定合格产品"、"全国白酒行业质量领先品牌"等多项荣誉，在3.15到来之际，为同行树立了白酒品质典范。

近些年，社会对食品安全问题的关注度越来越高，一方面是民众的健康安全意识逐步提高，另一方面是在利益驱使下，不法商人上演层出不穷的"科技与狠活"戏码，令人对入口食品产生巨大担忧。勾兑酒、假酒、以次充好等问题会给消费者带来极大的健康隐患，让不少白酒爱好者感到愤慨，仁黔老窖对此同样深恶痛绝，因此加大了白酒质量方面的管理力度。

在这个时间等于金钱的时代，仁黔老窖始终坚持以时间换品质的原则，每一批白酒酿造过程都不少于1年时间，1年内"2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒"，在加上基酒贮存的时间，严格遵循茅台镇传统工艺的仁黔老窖，为醇厚酱香、绵柔甘滑的口感带来扎实的基础。仁黔老窖一直艰辛，勾兑、添加香气和香味物质的做法，是对传统酿造工艺的亵渎，是对传承的伤害，更是对自身品质和信誉的不自爱，唯有用真实的复杂的工艺程序，才能呈现完美的酱香美酒。

在传统工艺之外，从仁黔老窖对原料的控制中也能看出百年品牌的实力和决心。"红粮为肉"，选用黔北红壳糯高粱，粒小皮厚、颗粒饱满、糯性极佳，是酿造酱香酒的上乘之选；"曲药为骨"，选用特殊的有机优质"软小麦"，配曲母，七七四十九天后方育出酒体独特的主体；"赤水为血"，仁黔老窖的酿造使用有着"美酒河"之称的赤水河水，让酒品更加甘冽醇香。仁黔老窖的酿造师傅正是将每一份酱香酒视为孩子般孕育，才会为消费者带来纯粮酿造的仁黔窖藏酱香好酒，令人回味悠长，品质难忘。

质量是品牌的生命，信誉是品牌的根基，仁黔老窖在用料、工艺中的用心体现在宁缺毋滥和时间的沉淀上面，不仅如此，在茅台镇的传统酿造工艺中又引进现代科技，实现与时俱进，仁黔老窖的品质从此有了科学的监控，才会有百年品牌经久不衰的酱香佳酿保障，成就茅台镇仁黔老窖的美酒佳话。

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