咬下一口雪糕，冰爽沁凉之感由内而外散发;打包一份凉拌菜，成为餐桌上家人争相下筷的美食。连日来，我市天气持续高温，记者走访多地发现，在冷饮冷食等解暑产品畅销的同时，市场监督管理却持续“升温”，让市民能安心享受夏日清爽。

6月19日，位于秦淮区饮马巷的一家卤菜店门口，三四位市民正在现场排队。家住附近的刘爱华当天买了6块钱蔬菜，他笑着告诉记者：“最近天气热起来了，家里人都不想做菜，晚饭就买点凉菜回去。”该店铺的店员介绍，一般晚上4点之后，是凉菜销售的高峰期，经常出现排队现象。

同样畅销的还有冷饮批发店。昨天傍晚，记者来到位于玄武区红庙的网红冷饮批发店，不大的店内，数个冰柜左右排开，不时有市民进店拎着小篮子选购。批发店老板阿聪乐呵呵地说，因为近日高温，前来批发冷饮的客人特别多，往往一买就是十几只。

虽然各个品牌新出了不少口味，但诸如随便冰淇淋、绿豆沙冰棒、光明奶砖等传统品类依旧是畅销产品。阿聪告诉记者，店内目前还推出批发价折上折活动，只买一支也能打折，最便宜的雪糕只需要8毛。高温与促销叠加下，门店半天就能卖出数百只，当晚还有一批新货即将送来。

冷饮冷食“走红”，市场监督管理“升温”。记者了解到，多部门已针对高温天气下冷饮冷食等食品安全开展专项督查，以升级举措助市民清凉度夏。

早在今年5月初，针对大量冷饮上市销售的情况，为加强进口冷饮食品安全监管，秦淮区聚焦进口冷链食品疫情防控工作，按照食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署安排，持续开展进口冷饮隐患排查工作。

“炎炎夏日，冷饮冷食一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。”秦淮区市场监管局相关负责人介绍，部分商家在办理食品经营许可时，不重视许可事项，特别是经营项目的填写;也有部分商家受限于经营场地面积不足、设施设备不齐等原因，无法达到冷菜制作的专间要求，不具备办理经营冷食类食品的许可条件。

据悉，商家如果确想经营冷菜，应按餐厅实际情况，按要求设置凉菜专用操作间或是专用操作区，并办理《食品经营许可证》的变更手续，增加“冷食类食品制售”，待审核通过，取得许可后方可从事凉菜制售。当天，通过饿了么平台的商家信息，记者发现，福印凉皮、绝味鸭脖等售卖凉菜的商家均具有相关资质。

截至目前，仅秦淮区共出动131人次，检查餐饮单位、卤菜店等416家，发现冰箱温度显示器损坏、冷冻冰箱未及时除霜、专间从业人员未佩戴口罩、冷菜间吊顶破损等问题隐患87个，目前已全部整改到位，对于2家超范围经营冷食类食品的已立案调查。

此外，执法人员建议消费者在餐饮场所或是外卖平台消费时，一定要注意查看经营者许可经营范围，如果商家存在超范围经营，就容易产生不规范的餐饮操作行为，造成食品安全隐患，消费者可及时拨打12315进行举报。( 邓露洁 田诗雨)