论生日仪式感，怎能少了精致、美味的蛋糕呢！21cake作为成立18年的蛋糕品牌，在生日蛋糕的食材选用和口感丰富上极尽创新，「浅草」打开了中式蛋糕的新大门。今年的生日蛋糕在线预订，不妨来尝尝这款蕴含中国茶文化的蛋糕。

雨前西湖龙井，是蛋糕「浅草」的主要原料，也是其创意的主要来源。用茶叶烹饪的菜品虽不多，却也常成为大家餐桌上品尝的佳品，龙井虾仁或许就是其中分外著名的一道。而当西湖龙井运用到西式蛋糕的烹饪当中，也能有不一样的风味。

西湖龙井茶因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。雨前龙井氨基酸含量更高，涩味更低，运用在奶油蛋糕的制作当中也是奢侈而少见。

将雨前龙井的茶水与奶油微微煮沸，让茶叶充分释放自身的香气，再加入打碎的茶粉后细细过筛，浓缩，再次加入到奶油当中，打发成清爽的龙井奶油，细腻爽滑，入口即化，几乎不需要任何的咀嚼就能感受到茶香在嘴里的弥漫，并同时能够感受到在茶叶微苦口感过后渐升起的一抹回甘的香甜。

为了丰富蛋糕本身的口味，21cake都在蛋糕的夹层当中放置了新鲜翠冠梨的果丁，强化了蛋糕本身的咀嚼感。同时又在果丁的缝隙中填入了满满的芝士绿茶酱，这种绿茶酱本身口味就非常浓郁，又在其中融入了马斯卡彭芝士，茶味在芝士醇厚口感的衬托下变得更加清冽与悠长。

蛋糕表面的装饰也放弃了传统的奶油装饰，而是在其上用玄米奶油勾勒出形状后，轻撒满铺抹茶粉，模仿茶园本身的一垄一脉，让蛋糕表面翠色铺陈，仅以高低和颜色便能勾勒出一幅生机勃勃的情态。

这样创新和清冽的蛋糕实属罕见，却能够完全让人在蛋糕入口的时候感受到蕴含在其中那一份的清淡与沉静，让人能够不自觉地去细细品味其中的诸多口感与丰富的滋味。这样的生日蛋糕，你可喜欢？如果喜欢的话，今年的生日蛋糕在线预订时，不妨尝试一下，这新奇却令人着迷的味道。

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