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沈若冲

开展“五一”假期价格和餐饮服务安全专项检查，利用新媒体平台向生产经营者发出诚信经营倡议，安排应急值班力量及时处理食品安全投诉……今年“五一”期间，各地市场监管部门多措并举，全力守护群众“舌尖上的安全”。

食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，必须抓紧抓实。近年来，正是坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，我国食品安全工作取得了积极进展。当前，随着食品贸易全球化、产业多元化，潜在风险隐患在增多；网红食品兴起，也给食品安全带来新挑战。只有建立食品安全现代化治理体系，与时俱进创新监管方式，才能让百姓吃得健康、吃得放心。

食品安全体系建设是一项复杂的系统工程。一方面要进一步完善法律法规，堵塞漏洞、补齐短板，构建上下贯通、左右互联、无缝衔接、共建共治共享的治理格局；另一方面要加强从农田到餐桌全过程监管，提升食品全链条安全保障水平。与此同时，要发挥信息技术在食品检测、风险评估预警等领域的作用，提升监管工作信息化水平。