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中国质量新闻网讯近期,安徽省巢湖市亚父市场监管所对辖区内的学校、幼儿园食堂开展了食品安全大检查。

一查制度落实。根据《食品安全法》《安徽省食品安全条例》等食品安全法律法规的规定,重点检查学校、幼儿园是否落实食品安全校长(园长)第一责任人制度、负责人陪餐制度、食品安全管理制度等。

二查人员管理。重点检查食堂内工作人员是否取得有效期内的健康证明,是否每天对从业人员进行晨检。

三查环境卫生。重点检查地面有无垃圾、积水、油渍;墙壁、门窗、天花板有无污渍、灰尘、霉斑;三防设施是否齐全;设施设备、加工用具、餐饮具等物品是否消毒清洁到位。

四查采购存储。重点检查原料库内米面油、调味品等产品是否合格并在有效期内;采购食品及原料是否按要求落实索证索票、进货查验制度,确保食材安全可追溯。

五查食品留样。重点检查是否按照“留样125克,冷藏48小时”的要求对每餐的食物进行留样,留样记录是否真实。

此次共出动执法人员45人次,检查学校食堂4家,幼儿园食堂11家,经检查,校园食堂基本能按照食品安全要求进行操作,未发现违法违规行为。(裴晶晶)

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