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中国质量新闻网讯近期，安徽省巢湖市亚父市场监管所对辖区内的学校、幼儿园食堂开展了食品安全大检查。

一查制度落实。根据《食品安全法》《安徽省食品安全条例》等食品安全法律法规的规定，重点检查学校、幼儿园是否落实食品安全校长（园长）第一责任人制度、负责人陪餐制度、食品安全管理制度等。

二查人员管理。重点检查食堂内工作人员是否取得有效期内的健康证明，是否每天对从业人员进行晨检。

三查环境卫生。重点检查地面有无垃圾、积水、油渍；墙壁、门窗、天花板有无污渍、灰尘、霉斑；三防设施是否齐全；设施设备、加工用具、餐饮具等物品是否消毒清洁到位。

四查采购存储。重点检查原料库内米面油、调味品等产品是否合格并在有效期内；采购食品及原料是否按要求落实索证索票、进货查验制度，确保食材安全可追溯。

五查食品留样。重点检查是否按照“留样125克，冷藏48小时”的要求对每餐的食物进行留样，留样记录是否真实。

此次共出动执法人员45人次，检查学校食堂4家，幼儿园食堂11家，经检查，校园食堂基本能按照食品安全要求进行操作，未发现违法违规行为。（裴晶晶）