第109届全国糖酒会将于10月12日-14日在深圳国际会展中心（宝安新馆）举行。红星新闻记者从组委会了解到，本届糖酒会展览总面积为22万平方米，汇聚超4000家展商，40余万件展品，设置传统酒类展区、葡萄酒及国际烈酒展区、休闲食品及烘焙展区、饮品及乳制品展区、调味品及配料展区、食品机械展区、包装及供应链展区、粤港澳大湾区专馆等8大展区，及酱酒、清香酒等12大专区。据介绍，全国糖酒会这是首次在深圳举办，深圳具有背靠粤港澳大湾区的地域优势，国际化程度、经济活力、创新要素等都将为展会带来新的机遇。
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全国糖酒会作为行业中历史悠久、规模宏大、影响深远的展会平台，受到食品酒类行业重视，数千家国内外食品酒类企业将带着各自最新产品盛装登场，比拼产品服务、比拼营销思路和现场成交量。那么，从本届全国糖酒会中，可以看出哪些未来食品主流消费趋势呢？全国糖酒会组委会相关专家给出了答案。
趋势一：
健康悦己向上生 呈现未来可持续价值
疫情带来深刻的消费行为变革，人们对自身健康的关注上升到了新高度，也逐步渗透到饮食方面。健康悦己、可持续的情绪价值正逐渐成为“吃”的主要趋势之一。
当今，90后、00后群体愈发重视健康生活。智研咨询报告数据显示：当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18岁-35岁的年轻人群占比高达83.7%。
悦己养生的情绪价值，背后是消费者需求的进阶发展，消费细分市场得以不断发展。在第109届糖酒会上，众多饮料及休闲食品企业将携更多健康美味产品亮相。
趋势二：
一人消费主义盛行 方便食品引发新风口
2021年，我国“一人户”家庭规模便已经达到了9200万。在独身主义盛行的时代，小规模家庭的生活方式直接影响食品饮料业的发展方向。从各种方便速食产品、单人份预制菜、小包装调味品，到线上小份生鲜和面向“社恐”的一人食饭店，都显示了为一人消费提供个性化食品和服务的趋势势不可当。
面对Z世代单身打工一族的方便食品，也是第109届糖酒会上引人注目的品牌群组。覆盖螺蛳粉、酸辣粉、米线、自热火锅，以及各种新口味的方便面等。作为食品酒类行业晴雨表的糖酒会，对方便食品品类的悉心培育与深度优势挖掘，也预示着这一品类整体正在全速“发育”，加紧争夺市场份额。
趋势三：
价格产生差异 高端市场区隔体验预期
“消费降级”是近来市场上的热门话题。但就行业整体情况而言，快消品市场虽存在压力，但今年上半年平均售价仍然上升了3.7%。特别是包装食品的价格，在过去几年里持续保持上升趋势，消费者愿意花更多的钱获得更好的体验，其中最典型的是乳品品类加速高端化、差异化区隔。
高端奶市场发展势如破竹，稀缺奶源、原料的应用逐渐丰富。比如应用了稀缺奶源的A2奶、娟姗奶，增添了丹东草莓、徐闻菠萝的酸奶，浙江仙居杨梅的雪糕等等，在产生差异化的同时，符合了市场多样化、创新化的需求。
乳制品是糖酒会重要的参展品类，借助糖酒会，区域性企业进一步引入资金，加强新的经销体系合作。加上糖酒会本身平台对于上市公司、经销商以及资本市场的吸引力，这提高了企业之间的沟通，促进行业间在技术革命和新产品研发方面的合作加强，有效化解当前行业存在的消费低迷、创新不足、区域流通不足等方面问题。
趋势四：
即时消费与用户场景触达 方便与功能性双向奔赴
两个消费趋势愈加浮出水面。一是零售业的最后一公里缩水成最后几十米，即时零售及近场小业态蓬勃发展，便利店、零售贩卖机由于更近的渠道，吸收了大量大卖场等大渠道的客流。二是户外场景火热触达，带来与之相关的户外经济，其中副食休闲食品有了更多消费场景，“方便+功能”需求属性触达了野餐露营、踏青、夜经济、网红打卡地等消费场景和可供发力的场景消费点。
据统计，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅游/野餐场景食品消费增长21%，购物场景增长13%，办公地点场景增长8%，餐厅/街边贩卖机场景增长6%。休闲食品有了更多触达消费者的场景。全国糖酒会不仅在展区设置及渠道采购商邀约方面把握了这一市场风向，为休闲食品企业提供了精准的渠道对接资源和曝光量，更积极调动业内影响力资源，从多方面对产业发展创新、消费与零售的格局重塑进行深度探索。
第109届糖酒会的主论坛——CFDF全球食饮产业发展峰会，邀请到了波士顿咨询公司、艾瑞咨本、尼尔森、中粮营养健康研究院、微博、菜鸟供应链、北京首旅、罗森、物美、汾酒、OATLY、茶里、金添动漫、优布劳精酿啤酒、大吃兄等知名企业及智库机构，探讨“未来大众消费复苏中的三个新趋势”、“传统酒企业国际化趋势”、“国际品牌链接中国市场”、“未来创新趋势及消费者对酒类食品饮料需求期待”、“中国零售市场格局变化趋势”等热门话题，解读行业消费权威数据及趋势，探讨在新形势下，全球化品牌创新举措及国内新创品牌的成长方向。
红星新闻记者 张博 何筝 图片来自全国糖酒商品交易会官网
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