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□董 婧

为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。根据公告，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。（4月10日人民网）

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来，我国持续推进反餐饮浪费工作，出台标准规范，开展“光盘行动”，加强监督执法，“舌尖上的浪费”有所改观。然而，在多元化的餐饮消费场景中，浪费现象仍然不同程度存在，宴会更是浪费的“重灾区”，荤素满桌、觥筹交错，待宾主离席，盛宴转眼变“剩宴”。

有调查显示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。与普通餐饮消费相比，宴席浪费不仅浪费严重，也更难遏制。拿日常“下馆子”浪费来说，餐馆推出的小份菜、半份菜等选项，就是引导顾客适量点餐、杜绝浪费的好方法。可是，这些措施在解决宴席浪费上却毫无用武之地。因为盛宴变“剩宴”的最主要原因还是“面子”心理在作怪，很多时候，大家把丰盛当热情，把铺张当面子。

结婚摆宴讲究“宁多勿少”，商务宴请讲排场摆阔气，一桌“8冷12热”是起步价，“10冷16热”才差强人意……请客的好面子，点菜是“多多益善”，宁愿剩下也不愿刚好吃完，宁可贵不能贱，因为，剩下就代表着“盛情”，山珍海味摆出来就够体面；客人也好面子，觉得打包回家是抠门之举，打包盒装着也显“寒酸”。在主人和客人这样的双向“互动”中，宴会也就走进了剩得越多越“好”的怪圈。而酒店往往出于经济利益的考量，多选择听之任之，还有部分饭店餐饮企业故意抬高宴会宴席价格，以高档次高价格来吸引消费者，成了宴会浪费的“幕后推手”。

宴会宴席浪费，不能成为反浪费的盲区和死角。公告再度强调防止和减少“舌尖上的浪费”，其中，“对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费”等强监管举措，无疑是对宴会餐饮浪费现象“抓了七寸”“动了真格”，有助于倒逼餐饮企业夯实反浪费责任。

公告从八个方面提出一系列举措，推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。可以说，方方面面的精细化举措进一步明确了各方主体责任，为规范餐饮企业经营行为、制止餐饮浪费提供了行动指引，也把“厉行节约、反对浪费”贯穿到了餐饮消费的全过程。近期中消协联合7家行业协会、学会、商会共同发出了“厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任”倡议，也可谓非常及时、非常必要。

制止餐饮浪费，不可能一蹴而就，必须常抓不懈、久久为功，有关部门出硬招、动真格，深入推进制止餐饮浪费工作，期盼饭店餐饮企业在制度的引领和规范下，自觉担起“厉行节约、反对浪费”的法定义务和社会责任。也期待全社会每个人都少讲面子、排场，树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，做厉行节约、健康生活的践行者。