什么炒锅即健康又好用?

1铁锅。传统铁锅不含特殊化学物质，抗氧化能力比较强。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。

2不锈钢锅。较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。

3合金锅。多数为铝合金制品，此外还有钛合金产品。随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。

质量差的铁锅会有什么后果?

质量差的铁锅还有很多杂质和其他有害的金属成分，容易产生黑渣，黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。

虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病，但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。

可能是回收废铁做的锅，没有处理好的锅，可能有放射性金属，也有其他颜色相近的铅，会使人中毒，皮肤病，使锅的使用寿命大大降低。