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中国质量新闻网讯（记者 龚志伟）近期，在四川省食品安全委员会办公室的指导下，绵阳、乐山等地创新落实食品安全“两个责任”工作培训方式，结合食品安全突发事件（III级）应急演练，学练结合、以练代训，切实提升基层包保干部和企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的履职能力，进一步推动食品安全“两个责任”工作走深走实。

一是以练代训，充分融入两责内容。演练以食品安全风险隐患较为集中的农村群体性聚餐引发食品安全突发事件为主题，创新增设了落实食品安全“两个责任”的相关内容，通过真人真演、现场模拟的方式，将包保干部和企业食品安全管理人员工作职责和落实“日管控、周排查、月调度”制度等内容有机融入到演练过程中，充分展示了干什么、怎么干。

乐山市开展食品安全突发事件应急演练

绵阳市开展食品安全突发事件（Ш）级应急演练

包保干部、食品安全总监和食品安全员现场观摩应急演练

二是学用结合，有效提高实战能力。在事件发生与报告、先期调查与应急处置、舆情应对、后期处置等环节，分别演练了包保干部靠前办公准确报告事件情况，现场督导协调相关部门做好应急处置；企业食品安全总监、食品安全员配合相关部门进行现场调查、风险管控。演练的实战性、针对性强，对包保干部和企业食品安全管理人员队伍的履职起到了示范作用。

三是以点带面，整体提升培训成效。组织各级包保干部和企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员代表现场观摩，并通过直播在线观看和录制演练观摩片等方式，有效扩大培训覆盖面，共计7万余人进行学习，实现了本地区包保干部和企业食品安全管理人员的培训全覆盖。