中国甘肃网3月25日讯日前，国家广播电视总局从全国选送的159部纪录片中推选出48部“2021年第四季度优秀国产纪录片”，《敦煌：千年不散的宴席》《澳门之味》《我们如何对抗抑郁》《跟着唐诗去旅行》《雪豹的冰封王国》《曹雪芹与红楼梦》等央视纪录片入选。

《敦煌：千年不散的宴席》通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具风情的敦煌饮食文化，为观众打开一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食地图！

敦煌位于世界四大文化体系交汇之地。举世闻名的丝绸之路，让敦煌成为曾经丝绸之路上最大的通商口岸和国际贸易市场。东西方各民族将他们独特的饮食、食材、烹调手法带到了敦煌，当中亚的胡饼、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒，随着叮铛作响的商旅驼铃声，来到敦煌与东方的美食、食材相遇的时候，在炒、炸、烤、蒸、煎的干柴烈火下，演绎了一场东西方美食文化碰撞和交融，由此形成了独具特色的敦煌美食，并深刻影响了中国西部美食的发展。

丰富多样的美食，在敦煌的壁画、遗书和史册中传承至今，沿袭千年。敦煌夜市里升腾缭绕的烟火，描画着敦煌人有声有色的日常生活。纪录片《敦煌，千年不散的宴席》共分为《羊肉江湖》《面条飞舞》《野性西部》《香飘丝路》四集，精选独特且极具地方特色的敦煌美食，依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，呈现敦煌本土菜肴与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。通过一道道美食的精彩呈现，带领观众走进时下敦煌的百姓生活。通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具异域风情的敦煌饮食文化，为观众打开了一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食地图，在尽享历史文化盛宴的同时，开启一场火爆热烈的敦煌美食之旅，还原敦煌千年传承的人间烟火。