中国质量新闻网讯 为进一步强化食品安全监管，防范食品安全隐患，8月7日以来，吉林省敦化市市场监督管理局丹江市场监管所严把食品安全关，对辖区内大型餐饮和超市开展食品安全专项检查。

一是严查餐饮店后厨场所情况。执法人员针对每家餐饮店的后厨操作场所是否干净整洁；餐饮具清洗消毒是否规范、消毒设施是否正常运转；蔬菜、肉类食品是否分类处理；食品是否进行留样等情况进行检查，督促经营者生产加工过程规范，避免交叉污染，规范餐饮店经营秩序。

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二是严格查验食品原料安全。执法人员认真核对蔬菜、肉类、调味品等原材料的进货查验情况，确保原材料的来源渠道正规、资质齐全，食材新鲜，没有变质过期，保障食品追溯。

三是向餐饮主体讲解食品安全知识。执法人员对出现频率较高的食品安全问题进行分析整理，向餐饮食品经营者讲解经营中易忽略的问题。

此次专项检查共出动执法人员22人次，出动执法车辆3台次，监督检查5家大型餐饮服务单位，3家大型超市，按照“边查边改、持续整改”的原则，对个别餐饮服务单位存在的厨房环境不整洁、餐厨废弃物处理不规范等情况，执法人员提出监督意见，督促餐饮服务单位落实整改，限定整改时限，紧盯问题整改落实，确保专项检查不走形式，问题整改不走过场。

下一步，敦化市市场监督管理局将继续发挥监管职能，加大对各类食品经营单位巡查指导频次和检查力度，及时消除安全隐患，增强食品经营者安全主体意识，为敦城百姓打造一个安全舒心的就餐环境。（尹哲琳 孙艳茹）