【开栏语】

大美新疆,瓜果飘香。

新疆不但景美人美,瓜果种类也特别丰富,口感更是一骑绝尘,深受大家的喜爱。眼下,桑葚新鲜上市,各种瓜果也跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件,根据新疆本地瓜果上市时间,逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容,欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。


(相关资料图)

名称:库车小白杏

产地:新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车市

品质特点:皮薄肉厚、口感细嫩、清香味甜

库车小白杏因产自库车而得名,小白杏的维吾尔语意是“阿克其米西”,意为“白色蜂蜜”。

库车小白杏产地位于天山中段南麓

这里气候干燥,降水量少,夏季炎热

平均日较差多在10摄氏度以上

土质中铜、铁、锰、锌等微量元素及速效钾含量丰富

其农业灌溉河流中优质的天山雪水

给库车小白杏生长提供了优越的自然条件

分拣后的小白杏。尼亚孜·热合曼摄

听说库车小白杏新鲜上市了

你吃了吗?

“白色蜂蜜”熟了!甜蜜来袭

小白杏的“颜值”——“奶里奶气”

不同于一般杏的毛茸质感,小白杏果面光洁,“奶里奶气”的浅黄色外皮,自带光泽感,简单冲洗就可以开吃。掰开是嫩黄的果肉,汁水顺着果皮流淌到指尖。有的熟度过高,还会出现“糖融”现象。果子呈琥珀透明水晶状,它的个头并不大,皮薄光滑、核较小,里里外外都是果肉,一口一个刚刚好。

小白杏的“花式”吃法——让你吃不过来

杏干水

小白杏除鲜食之外,还能做成杏干水。小白杏晾晒的杏干清洗后,加入葡萄干、鹰枣、酸梅、山楂片、桃皮、冰糖等,加水熬煮上一个小时,冷却后冰镇,随喝随取。食欲不振或者天燥上火时候来上一杯冰爽的杏干水,消暑又解渴。

杏子果酱

挑上一些杏子,洗净去核去皮,放入碗里捣碎,架锅放粗杏泥,加入冰糖,拿着铲子不停搅动,等到冰糖完全融化,杏泥达到一定浓稠度,就可以出锅了。一瓶小清新杏果酱就出炉了,杏果酱抹到面包上吃,或者抹到热馍馍上,甜香十足。

杏子酒

想要过了6月继续吃杏子,杏子酒最适合不过了。选取新鲜成熟的杏子,将其洗净晾干,用刀切开去核放进玻璃坛中,根据个人口味可放入冰糖,倒入白酒,密封。放置干燥阴凉处静置3个月即可饮用,中途可适当搅拌。

杏子粥

米粥待开锅前,将洗净的杏子放入锅里一起煮,这个夏季最适合了,清清爽爽的既美味又营养。

小白杏的产地——老天爷赏饭吃

小白杏对于生长环境的要求很苛刻,能长出好吃的小白杏的地方,基本上属于“老天爷赏饭吃”的类型。所以说起“中国白杏之乡”,库车市是一定要提及的。位于阿克苏地区的库车市,有“杏乡”之称,其栽培杏的历史悠久,在2000多年前的故城遗址和古墓都曾发现过杏核。这里的杏子有20余个品种,银杏、黄油杏、辣椒杏等。其中又以小白杏最为出名,所以小白杏又被称为“杏中之冠”。年日照超3000小时,海拔超越3000米,昼夜温差10℃左右,造就了库车小白杏的甜蜜。

小白杏的功效——那就太多了

具有抗癌功效

小白杏含各种氨基酸、消化酶、杏仁甙等16种微量元素,其中维生素B17有防治癌症的效果,被认为是最有前途的抗癌药之一。此外,杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。

润肺化痰 清热解毒

夏日炎炎,吃上几颗正宗自然熟的小白杏顿时舒服多了,这个季节肺不好的小可爱们可以多吃吃,毕竟一年就这么几天新鲜水果果期。

降低胆固醇 预防心脏病

小白杏含有丰富的黄酮类和多酚类成分,可以降低人体内胆固醇的含量,降低心脏病的发作。

滋阴强身 提高免疫力

小白杏的杏核,除了维生素B17外,还有人体所需的大量营养物资,长期食用,滋阴强身,提高免疫力。

哪怕只卖20天 也能新鲜直达

进入6月,库车市10万亩杏子陆续成熟上市。由于果期短,一年只有15~20天能吃到!且吃且珍惜。以前,小白杏苦于杏子娇嫩、运输储存条件有限,早先基本只能在新疆本地吃到。如今,随着物流的飞速发展,这颗甜如蜜的小白杏,终于能跨过千山万水,让大家尝到“鲜”,并且不催熟、不打蜡、也没有其他多余的加工。

首批“深疆空中丝绸路”特色农产品由乌鲁木齐地窝堡国际机场搭乘HU7840航班运至深圳宝安国际机场。新疆机场集团供图

近日,首批“深疆空中丝绸路”特色农产品由乌鲁木齐地窝堡国际机场搭乘HU7840航班运至深圳宝安国际机场,标志着“深疆空中丝绸路”特色农产品运输项目全面启动。

在乌鲁木齐地窝堡国际机场,顺丰新疆小白杏全货机严阵以待。图由新疆顺丰速运有限公司提供

近日,新疆顺丰速运有限公司推出一系列生鲜配送解决方案,通过进驻产区“最后一公里”,下沉到村镇设置业务揽收点,建立绿色通道,充分利用现行网络,提升快件中转时效,完善售后服务,搭建快速的退换货网络。

在库车市乌尊镇,京东快递小哥帮助果农分拣、包装小白杏。图由京东物流新疆分公司提供

面对“最卷618”+生鲜季+毕业季和端午节,京东、中通、菜鸟等新疆多家快递企业都通过多种举措,充分利用多元资源调配,全力保障快递高峰配送时效与服务体验提升。

电商助力 让“杏”福触手可及

在库车市齐满镇绿园村村民买买提·克比尔的杏园里,库车巧手林果业服务专业合作社社员阿迪拉·阿迪力和朋友正在做抖音直播。樊凯摄

主播正在直播带货。刘红文摄

为拓宽农副产品销售渠道,阿克苏地区充分发挥援疆优势,实施农业产业化“十城百店”工程,通过在浙江省建设阿克苏农产品专营店等形式,形成以浙江为中转,覆盖长三角、珠三角的营销网络,实现阿克苏地区农副产品销售从传统渠道到直营、从独立经营向全国合作经营转变。

阿克苏地区还不断完善线上、线下“两张网”建设,积极支持本土电商平台与天猫、京东等平台合作,拓宽农副产品销路。

温馨提示:

1.夏天气温较高,地区气候、时间、湿度细微的变化会加快小白杏成熟,请大家购买后一定要妥善保存;

2.因为大多是农家种植,不上化肥不催熟,杏子的挂果期长,成熟期的杏子香味儿非常浓郁;

3.由于杏性热,孕妇妊娠期胎热较重,需谨慎食用。

(整合:范国斌 素材来源:天山网-新疆日报、自治区文化和旅游厅宣传推广中心、阿克苏日报、阿克苏零距离、库车市融媒体中心)

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