天山网-新疆日报记者 张婷
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秋意渐浓，眼下阿勒泰地区天然草场已进入打草季尾声。空气中弥漫着缕缕清香，牧民们忙着收割牧草，为牲畜储备越冬优质“口粮”。
喝“一杯奶”从种“一棵草”开始。新疆是传统的奶业主产区，具有得天独厚的自然资源优势和悠久的奶牛养殖传统。近年来，新疆大力推进标准化规模养殖，不断提高生鲜乳质量，持续推进新疆奶业转型升级，全链条部署产业链与创新链。
提质增效 打造优质奶源地
“我们通过选种、选育、胚胎移植等技术，培育出地域适应性较强的西门塔尔乳肉兼用性奶牛。从牛犊的出生到配种、挤奶，通过云技术全程管理，实现了种群数量和质量同步提升。”10月1日，新疆呼图壁种牛场有限公司总经理助理王夕虎说。
奶牛好，牛奶才好。优质健康的高产奶牛直接影响着高质量奶源供应。王夕虎介绍，公司先后引进177头西门塔尔牛，通过胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成拥有3000头核心高产西门塔尔奶牛的现代化良种繁育场，大大提升了原料奶源品质。目前，公司形成了饲草种植、饲料加工、奶牛饲养、乳制品加工销售一体化经营模式。
新疆呼图壁种牛场有限公司养殖场里，投料车正在给西门塔尔奶牛投喂TMR全混合日粮饲料。齐建梅 摄
从源头提质增效，打造优质奶源，成为新疆奶业闯市场的资本。近年来，以骆驼奶及其加工产品为代表的新疆特种乳业，正在以其过硬的品质和市场稀缺性，快速布局奶业高端市场。
在福海县国家现代农业产业园建成的准噶尔双峰驼养殖基地，一排排标准化圈舍安装了高标准通风、控温、清洁系统，今年1月引进的160峰优质奶驼入驻基地，工作人员有序开展骆驼饲喂、挤奶驯化、日常监测等。
福海县通过基地建设，不断推进种源等关键技术攻关。开展优质畜种遗传资源保护，培育选育优良品系，检测选出日均产奶量为3.5公斤以上的骆驼，为推动阿勒泰地区高产奶驼育种、繁育、改良转型升级和加快奶产业发展提供技术支撑。
“育好种”、“种好草”、建成高产种群，推进优质饲草料种植，我区从多方面助力奶产业提质增效扩产能。
科技赋能 乳业综合产能提升
10月1日，位于呼图壁县的新疆西域春乳业有限责任公司挤奶厅里，奶牛有序走上全自动转盘式挤奶机。
“现在10个人就能完成一天70吨的挤奶量。”公司总经理助理李世杰介绍，配备的智能化挤奶设备大大降低了人力成本。
“在牧场端，我们通过对牧场的智慧化、精确化管理，实现从奶牛的精准饲喂、自动化挤奶、原奶运输等各个环节的把控；在工厂端，可全面掌控收奶流程的数字化管理、工厂全局作业状态和质量检测指标及质量追溯信息等各类关键生产经营信息。”李世杰说。
近年来，新疆乳品企业不断强化科技创新，严把奶源质量关，推动综合生产能力不断提升。
10月2日，新疆旺源生物科技集团有限公司（以下简称“旺源集团”）2.8万平方米的无菌净化车间里，300多台制粉机器在快速运转。2015年，旺源集团从国外引进了驼乳行业首个生物制药级别的净化车间核心设备，确保产品在无菌状态下生产。刚收集来的驼奶在进入生产车间之前，需经过蛋白、乳清新鲜度的检测，以及对营养成分、各种重金属元素、各类致病菌等进行检测，涉及128道检测。旺源集团通过实施自主核心技术和专利的研发战略，持续打造产品的科技实力。
新疆旺源生物科技集团有限公司品控人员正在对驼乳做观察期留样实验。图片由该公司提供
一滴奶，不仅折射科技的含金量，它从源头牧场到消费终端的新鲜之旅，更是“新疆制造”的品质呈现。
疆奶“出圈” 乳企优化市场布局
从“藏在深闺”到“走出去”发展，近年来，新疆优质奶产品被越来越多消费者熟知、认可。美团优选数据显示，大西北本地牛奶品牌2023年前5个月销量增长近30%。其中，新疆奶销量增长超190%。
《新疆奶业振兴行动方案（2019-2025年）》明确，要加快培育“疆字号”乳制品品牌，到2025年，全区牛奶产量达到270万吨，把新疆建成全国奶业强区。
好品质好口感的新疆奶，需有力的品牌策略才能让其“走出去”。作为出疆发展的代表，2022年以来，新疆天润乳业股份有限公司（以下简称“天润乳业”）销售板块进一步深化市场管理机制改革，划分了重点市场、培育市场、潜力市场、新疆市场四大主体，建立了疆内疆外双循环市场体系。今年6月，天润乳业所属天润齐源乳制品加工项目在山东德州落地。
“今年上半年，天润乳业实施‘用新疆资源，做全国市场’战略，以实体市场渠道建设为基础，加强销售平台建设。同时，着力打造线上平台，持续完善各渠道品牌形象布局建设，推进专卖店数字化管理，保持销量稳中有升。”新疆天润乳业销售有限公司副总经理陆玉忠介绍，公司坚持差异化发展思路，不断加大新产品科技研发投入，打造的“天润奶啤”“冰淇淋化了”等一系列畅销产品，远销疆外市场。2023年上半年，天润乳业实现营收13.89亿元，同比增长12.62%。
近年来，新疆乳企通过各种方式，加速全国市场布局。以天润乳业为代表，陆玉忠说，根据疆外市场布局规划，结合各区域市场发展情况，天润乳业将进一步聚焦重点市场，将山东、广东、江苏列为聚焦市场，将上海升级为培育市场，扎实推进各区域“一地一策”的差异化市场销售工作，为“用新疆资源，做全国市场”战略实施奠定基础。
