日前，在第22届中国·盱眙国际龙虾节闭幕式文艺晚会上，最新的盱眙龙虾品牌价值发布：306.5亿元，这是盱眙龙虾连续7年位居全国水产类榜首。
高品质的龙虾带动了盱眙龙虾产业的发展，从养殖到餐桌，盱眙的龙虾产业链覆盖了第一、第二、第三产业，不仅成为当地的支柱产业，还带动了近1/4的人口致富，让盱眙县成为名副其实的“龙虾之都”。近年来，面对疫情的影响和竞争的加剧，盱眙县顺势提出盱眙龙虾产业“二次创业”，通过全面提升盱眙龙虾的核心竞争力和品牌运营管理能力，为乡村振兴、产业富民蹚新路。
“一只虾”做出大文章
虽然已进入龙虾季尾声，但每到傍晚，盱眙县街头的空气中依旧弥漫着浓郁龙虾香，让这座小城平添了几分烟火气。
据了解，盱眙小龙虾养殖面积达83.5万亩，小龙虾年产量约14万吨、交易量约17万吨，全县拥有小龙虾相关产品加工企业70余家，超过1/4的人口(20多万人)从事与小龙虾相关的产业，农村居民人均纯收入中约1/4来自小龙虾，整个小龙虾产业的规模约是全县GDP总量的1/4。
盱眙龙虾产业的蓬勃发展，龙虾节的品牌效应功不可没。2000年，盱眙县委县政府决定举办“中国龙年盱眙龙虾节”，开创龙虾节先河。后来，“盱眙龙虾节”变成“中国龙虾节”，最终升格为“中国·盱眙国际龙虾节”，不仅提升了盱眙龙虾品牌的知名度和影响力，也拉动了当地消费和盱眙县经济发展。
6月12日，盱眙第一山脚下的崖壁广场上，第22届中国·盱眙国际龙虾节拉开帷幕。与往年不同的是，今年创新龙虾宴举办方式，以“百城千店·火红龙虾宴”以及龙虾节“十城联动”的方式乘“云”而来。同时，龙虾节期间举办的盱眙龙虾产业“二次创业”助力乡村振兴恳谈会等丰富多彩的活动，让“二次创业”又一次成为大众瞩目的焦点。
“二次创业”开启“加速度”
盱眙龙虾产业为何要进行“二次创业”?不得不从疫情和行业竞争两方面谈起。
从2020年初至今，疫情给各行各业都带来了影响。盱眙龙虾产业也受到了来自饲料成本上涨和销售不畅两方面的影响。与此同时，疫情反复，餐饮堂食受到直接冲击。龙虾产业环环相扣，不仅仅是餐饮，仓储、冷链物流、养殖等各个方面都受到疫情影响。
从产业发展的角度来看，盱眙龙虾产业也面临着相当的外部压力。当前，全国淡水小龙虾已形成4000多亿元规模的大产业，群雄逐鹿的竞争态势已显现。为了保持盱眙龙虾在全国产业的“C位”，盱眙县顺势而为进行“二次创业”。
聚焦第一、第二、第三产业发力，推动第一、第二、第三产业融合发展，无疑成为盱眙龙虾产业“二次创业”的初步尝试。
在盱眙县，过去养殖户大多采用“一次放苗、多次养殖”的模式，极易出现产量不稳定、龙虾规格变小的情况。近年来，盱眙县大力推广“繁养分离”技术，通过精准投苗、定量放养，让养殖过程更可控，成品虾不仅产量稳定而且规格也越来越大。据了解，“繁养分离”新技术让效益至少可以同比增长30%，还实现盱眙龙虾品质规格的全面跃升。
同时，盱眙县加快良种培育，依托龙头企业，建立马坝旧街、金陡湖诺亚方舟等小龙虾良种繁育场，引进不同地域良种亲本，提高小龙虾苗种质量，实现由“大养虾”向“养大虾”的转变。
认准高端路线的同时，盱眙县还积极对接市场。今年龙虾节期间，盱眙县政府刚刚与阿里巴巴集团签订盱眙龙虾原产地直供基地协议，由盱眙龙虾产业集团与盒马鲜生达成产地直供战略合作。
预制菜的火爆也给盱眙龙虾带来了全新的机遇。经过人工挑拣、自动化清洗、蒸煮油炸、液氮冷冻等一系列标准工艺流程后，罐装成即食小龙虾，由各大电商平台销往全国各地，消费者只需用微波炉加热即可享受小龙虾盛宴。
在新零售领域，盱眙县也进行了尝试。2021年6月，“红胖胖龙虾”拿到了盱眙县政府的百万元财政资金支持，在上海市闵行区试点开设了首家盱眙小龙虾“城市云仓”店。通过“原料基地+中央厨房+物流配送”“中央厨房+餐饮门店”等模式，支持小龙虾协会会员在地级市以上城市设立盱眙龙虾中央城市厨房，建立30分钟配送圈，有效提高盱眙龙虾市场占有率。
“三篇文章”续写新辉煌
市委市政府高度重视盱眙龙虾产业的发展，市委书记陈之常在去年的县区调研中指出，盱眙要做足龙虾特色文章，推动品牌价值更加显现。重点做好“三篇文章”：做好品牌向品质跃升的文章，走好由百亿走向千亿规模的跃升之路;做好品牌与产业融合的文章，让盱眙百姓在庞大的龙虾产业链上“就龙虾业、吃龙虾饭、发龙虾财”;做好品牌提升城市形象的文章，以龙虾串联“山、水、文”资源。今年7月13日，陈之常主持召开加快盱眙龙虾产业高质量发展座谈会，从市级层面，邀请国家、江苏省多位业内专家学者为盱眙龙虾产业高质量发展“把脉问诊”，谋划推进盱眙龙虾产业“二次创业”。
在前不久召开的盱眙龙虾产业“二次创业”助力乡村振兴恳谈会上，盱眙县委书记邓勇提出推进盱眙龙虾产业“二次创业”的思路：一是把三产融合作为示范引领，持续增强产业竞争力。一产聚焦规模化，全力提质扩面;二产聚焦产业化，突出精深加工;三产聚焦高端化，全面促进融合。二是把品牌提升作为主攻方向，坚持节庆引领，构建标准体系，强化创新赋能，持续扩大产业影响力。三是把乡村振兴作为战略抓手，持续激发产业带动力。始终把盱眙龙虾产业高质量发展放在乡村振兴大局中来谋划、来实施，推动农业更加兴旺、农民更加富裕、农村更加美丽。
为加速盱眙龙虾产业“二次创业”，盱眙县出台“十四五”期间龙虾产业“二次创业”行动方案，并成立盱眙龙虾产业“二次创业”工作指挥部，列出“十四五”期间龙虾产业“二次创业”重点工作任务清单。对县属国有企业龙虾产业集团进行优化重组、提级管理，正式启动实体化运行。
同时，盱眙县通过建立集交易、流通、集散、仓储等功能于一体的综合性交易平台——全球龙虾交易中心，进一步提高龙虾市场占有率;建立盱眙龙虾网络平台销售体系，从产业链升级、冷链物流服务、农村产业金融、跨境电商、原产地采购到线上营销等，与互联网平台开展全链条合作，推动“盱眙龙虾”和“盱眙龙虾香米”等地理标志产业全面“互联网化”;建立社区团购体系，依托城市社区，为社区居民提供“盱眙龙虾”“盱眙龙虾香米”等产品购销服务，拓展销售渠道和销售模式。
盱眙县还与江苏省标准化研究院等科研院所紧密合作，提高现有盱眙龙虾团体标准，使其全部或部分标准上升为省级、国家行业标准，以标准抢占市场制高点，努力实现龙虾产业“全球看中国、中国看盱眙”的愿景。
如今，盱眙龙虾加工区、全球龙虾交易中心、盱眙龙虾博物馆、国家现代农业产业园、龙虾小镇、龙虾美食一条街、龙虾检测中心、龙虾价格指数大数据中心等一批基础性项目正在加快建设和运营，在推动盱眙龙虾产业“二次创业”的新征程上，盱眙县踔厉奋发、笃行不怠，续写更加辉煌灿烂的篇章，努力在全市、全省高质量跨越发展大局中勇挑大梁、多作贡献。(杨丹丹)
