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君山银针茶制作技艺列入人类非遗代表作名录

岳阳直播探秘“会跳舞的茶”

华声在线12月18日讯(全媒体记者 周磊)今天，“茶和天下 共享非遗”主题活动之“会跳舞的茶——君山银针茶非遗探秘活动”在岳阳市君山区举办。活动通过全程直播，展示君山银针茶基地探访、茶艺表演、制作技艺、茶文化，扩大君山银针知名度，推动其传承发展。

11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，岳阳市黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)名列其中。

君山银针是中国名茶之一，属黄茶，在唐代已成为贡品，当时称“湖茶”，宋代称“白鹤茶”“黄翎毛”。因形细如针，故名君山银针，又因冲泡后会在杯中上下起落，被称为“会跳舞的茶”。君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后7天到10天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽，且须选肥壮、多毫、长25—30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。需经杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等8道工序， 78个小时方可制成。君山银针采用独特的“双闷黄”工艺，味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮。

目前，君山黄茶基地已扩大到1.3万多亩。岳阳已建立一支稳定的传承人队伍，传承谱系延续到第五代，并开发了可直接品饮的黄茶饮料。该市还将开展黄茶“五走进(进机关、进校园、进茶馆、进宾馆、进景区)”活动;举办黄茶制茶师大赛，选拔培养岳阳黄茶工匠，传承创新黄茶工艺，夯实产业发展人才基础;着力打造2至3条茶旅精品线路，促进茶旅融合发展，实现茶产业延链增值。